Skip to content
ความเครียดอาจเป็นสิ่งที่มองไม่เห็น จับต้องไม่ได้ เกิดขึ้นโดยไม่รู้ตัวแต่สามารถส่งผลกระทบในชีวิตประจำวันของเราอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เมื่อเรารู้สึกเครียดร่างกายจะหลั่งสารที่มีชื่อว่า “Cortisol (คอร์ติซอล)” ออกมา ซึ่งสารตัวนี้จะกระตุ้นให้ร่างกายมีความอยากอาหารมากยิ่งขึ้น จึงเป็นสาเหตุที่ทำให้ใครหลายคนกินมากขึ้นเมื่อรู้สึกเครียดนั่นเอง เมื่อกินมากขึ้นก็จะได้รับพลังงานเกินความจำเป็นของร่างกาย ส่งผลให้เกิดโรคอ้วน โรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน โรคความดัน และหลอดเลือดตามมาในที่สุด
นอกจากเราจะลดระดับความเครียดด้วยการพักผ่อนให้เพียงพอ ออกกำลังกายเป็นประจำแล้ว อาหารยังมีส่วนสำคัญในการลดความเครียดไม่ต่างจากปัจจัยอื่น ๆ เลย จากการศึกษาพบว่ามีสารอาหารบางชนิดที่ช่วยลดระดับความเครียดได้ จะมีอะไรบ้าง ไปดูกัน
L-Arginine (แอล – อาร์จินีน)
กรดอะมิโน แอล – อาร์จินีน มีส่วนช่วยในการลดความเครียด และช่วยกระตุ้นกระบวนการทำงานของสมองได้อีกด้วย
แอล – อาร์จินีน ได้จากอาหารโปรตีนสูงทุกชนิด (เช่น เนื้อแดง เนื้อจากสัตว์ปีก ) อาหารทะเล (เช่น ปลาทูน่า ปลาแซลมอน กุ้ง ปู) ธัญพืช (เช่น ถั่ว เมล็ดงา ลูกเกด ข้าวโพดคั่ว ข้าวโอ๊ต) ข้าวไม่ขัดสี (เช่น ข้าวกล้อง) ขนมปังโฮลวีท ไข่แดง ผักโขม ในเครื่องดื่มพบในใบชาเขียว ชาดำ และชาแดง แต่การดื่มเครื่องดื่มจากชาดังกล่าว อาจจะช่วยลดความเครียดได้ แต่ในชาประกอบด้วยคาเฟอีนจำนวนมาก จึงไม่ควรดื่มเกิน 1 – 2 แก้ว/วัน และจะต้องดื่มแบบไม่เติมน้ำตาล หรือนมเพื่อป้องกันการได้รับน้ำตาล และไขมันส่วนเกิน
Tryptophan (ทริปโตเฟน)
กรดอะมิโน ทริปโตเฟน มีส่วนช่วยในการลดระดับความเครียด และช่วยสนับสนุนการนอนหลับ เนื่องจากกรดอะมิโน ทริปโตเฟน เป็นสารตั้งต้นของการสร้าง “ฮอร์โมนซีโรโทนิน (Serotonin)” และ “ฮอร์โมนเมลาโทนิน (Melatonin)” ซึ่งเป็นฮอร์โมนสำคัญที่ช่วยเรื่องการนอนหลับ นอกจากนี้ยังพบว่าผู้ที่มีระดับกรดอะมิโนทริปโตเฟนในเลือดต่ำเกี่ยวข้องกับสภาวะซึมเศร้าด้วย
ทริปโตเฟนพบได้ใน ไข่ ชีส เนยแข็ง อินทผลัมแห้ง สาหร่าย ช็อกโกแลต กล้วย ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด ฟักทองธัญพืช (เช่น งา ถั่ว เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน และถั่วลิสง) เนื้อสัตว์ (เช่น เนื้อแดง เนื้อจากสัตว์ปีก ไก่ ไก่งวง) อาหารทะเล (เช่น ปลา กุ้ง ปู) ถั่วเหลือง เต้าหู้ ผลิตภัณฑ์จากนม (เช่น นม โยเกิร์ต นมเปรี้ยว)
Flavonoid (ฟลาโวนอยด์)
ฟลาโวนอยด์มีส่วนช่วยในการลดระดับฮอร์โมนความเครียดในร่างกาย และลดความดันโลหิต
ฟลาโวนอยด์ พบได้ใน แอปเปิ้ล ทับทิม ยอ กระชายดำ หอมหัวใหญ่ ผักคะน้า มะเขือเทศ ผักกาดขาว ต้นหอม บร็อคโคลี ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ พืชตระกูลส้ม (เช่น ส้ม มะนาว เลมอน เกรปฟรุต) ดาร์กช็อคโกแลต สารสกัดจากเมล็ดองุ่น และผงโกโก้ เครื่องดื่มต่าง ๆ (เช่น โกโก้ร้อน ชา และไวน์แดง) สารสกัดจากดอกคาโมมายล์ ธัญพืช เช่น (ถั่ว ถั่วเหลือง ถั่วปากอ้า)
