Skip to content
ผักสลัด เมนูยอดฮิตของคนรักสุขภาพที่ให้ประโยชน์สูง แต่รู้กันไหมว่าผักสลัดแต่ละชนิดนั้นเหมือนกัน หรือแตกต่างกันยังไง มาดูกันเลย
1. กรีนโอ๊ค (Green Oak) 100 กรัม = 55 กิโลแคลลอรี
กรีนโอ๊ค ผักใบหยิก สีเขียวอ่อน ปลายเป็นแฉกโค้ง ใบอ่อนนุ่มซ้อนกันเหมือนใบผักกาดหอม รสไม่ขม ถือเป็นผักสลัดที่กินง่าย สำหรับคนที่ไม่ชอบผักก็สามารถกินได้อร่อยเลยทีเดียว
และกรีนโอ๊คนั้นเป็นผักที่มีกากใยอาหารสูง ช่วยย่อยอาหารได้ดี ทั้งยังมีวิตามินสูง ช่วยบำรุงสายตา บำรุงระบบประสาท และกล้ามเนื้อ
2. เรดโอ๊ค (Red Oak) 100 กรัม = 20 กิโลแคลอรี
เรดโอ๊คหน้าตาคล้ายกรีนโอ๊ค แต่มีใบสีแดงอมน้ำตาลเข้ม รสไม่ขม กินง่ายเช่นกัน ผักที่มีใบสีแดงอมน้ำตาลแบบนี้ถ้านำไปผสมกับผักสลัดใบเขียวอื่น ๆ จะทำให้จานสลัดดูสวยน่ากินมากยิ่งขึ้น
เรดโอ๊คยังเป็นผักที่มีกากใยสูง จึงช่วยล้างผนังลำไส้ให้สะอาด ช่วยกำจัดไขมัน ช่วยต้านอนุมูลอิสระ และลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งลำไส้ได้อีกด้วย
3. เรดคอรัล (Red Coral) 100 กรัม = 15 กิโลแคลอรี
เรดคอรัลใบจะมีลักษณะหยิกเป็นพุ่มซ้อนกันเหมือนผักกาดหอม แต่มีปลายใบสีแดงเข้มอมน้ำตาล ชื่อเรดคอรัลเพราะหน้าตาเหมือนปะการังนั่นเอง
เรดคอรัลนั้นช่วยในเรื่องของการขับถ่ายได้ดี นอกจากนี้ยังช่วยกำจัดไขมัน ช่วยต้านอนุมูลิสระ ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งลำไส้ และยังให้วิตามินซีสูงอีกด้วย
4. กรีนคอส (Green Cos Lettuce) 100 กรัม = 17.2 กิโลแคลอรี
เป็นผักที่นิยมนำมาทำซีซ่าสลัด เป็นผักสลัดที่มีใบยาว ก้านอวบสีขาว กรอบ ไม่มีรสขม ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว
มีทั้งวิตามินและธาตุเหล็กสูง ซึ่งช่วยเพิ่มปริมาณเม็ดเลือดแดงในร่างกาย เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางมาก ๆ นอกจากนี้ยังมีกากใยสูงช่วยในเรื่องของระบบขับถ่าย และช่วยขับของเสียออกจากลำไส้อีกด้วย
5. บัตเตอร์เฮด (Butter Head) 100 กรัม = 17.2 กิโลแคลอรี
ผักลักษณะกลม อวบอ้วน มีใบซ้อนกันหนาคล้ายกะหล่ำ มองจากด้านบนคล้ายดอกกุหลาบ เป็นผักฉ่ำน้ำ รสชาติหวานกรอบ
เป็นผักที่ช่วยบำรุงสายตา บำรุงเส้นผม บำรุงระบบประสาท บำรุงกล้ามเนื้อ บำรุงผิว ป้องกันโรคโลหิตจาง แถมยังช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ดีอีกด้วย
6. ผักกาดแก้ว (Iceberg Lettuce) 100 กรัม = 27 กิโลแคลอรี
เป็นผักสลัดที่ใบซ้อนเกาะกันหลวม ๆ ลักษณะใบนิ่ม สีเขียวอ่อน ก้านใบสีขาว ฉ่ำน้ำ มีความกรอบเหมือนชื่อ Iceberg นิยมนำมาใส่ในเบอร์เกอร์ต่าง ๆ รสชาติหวาน ทำให้เด็ก ๆ กินได้ง่าย
ผักกาดแก้วมีแคลเซียม โปรตีน ไขมัน เหล็ก และมีฮีโมโกลบินช่วย ต้านมะเร็ง และรักษาโรคโลหิตจาง
7. ผักเคล (Kale) 100 กรัม = 65 กิโลแคลอรี
ผักยอดนิยม ลักษณะใบหยิกสีเขียวเข้มคล้ายใบคะน้า ใบแข็งเล็กน้อย กินสด ๆ แบบสลัด หรือนำไปคั้นเป็นน้ำทำเป็นสมูทตี้รวมกับผักและผลไม้อื่นก็เป็นที่นิยม
เคลมีสารอาหารมากมาย ช่วยลดความเสี่ยง “โรคเบาหวาน” และที่โดดเด่น คือมีสารลูทีนและซีแซนทีนปริมาณมาก ช่วยดูแลดวงตาได้อย่างดี
8. เรดิชิโอ (Radicchio) 100 กรัม = 65 กิโลแคลอรี
เป็นผักในตระกูลผักกาดหอม คล้ายกะหล่ำปลี มีก้านใบสีขาว ปลายใบสีแดงอมม่วงนี้ มีรสขม และมีสารในกลุ่ม Flavonoid
มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มีวิตามินบีหลายชนิดและวิตามินเค รวมถึงแร่ธาตุสำคัญๆ ได้แก่ แมงกานีส ทองแดง สังกะสี เหล็ก และโพแทสเซียม
