ปลาแซลมอน เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน และเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน มีโอเมก้า 3 วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย
แต่บางครั้งการรับประทานปลาแซลมอนมากเกินไป อาจทำให้ได้รับสารปรอทที่ก่อให้เกิดอันตรายกระทบต่อสุขภาพได้ อย่างเช่น กล้ามเนื้ออ่อนแรง การมองเห็น อารมณ์แปรปรวน ปัญหาด้านความจำ
ซึ่งก่อนเลือกซื้อ และรับประทานปลาแซลมอน ควรศึกษาสารอาหาร ประโยชน์ และข้อควรระวัง เพื่อความปลอดภัยต่อร่างการ ส่วนประโยชน์ของปลาแซลมอน มีดังนี้
1. ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ
แซลมอนมีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ลดระดับไตรกลีเซอร์ไรด์ที่เป็นไขมันไม่ดีในเลือด และความดันโลหิต เพราะภาวะเหล่านี้อาจนำไปสู่การเกิดโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง ปลาแซลมอนยังช่วยควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจ ซ่อมแซมหลอดเลือดและหนังหัวใจที่เสียหายได้
2. บำรุงสุขภาพตา
โอเมก้า 3 เป็นสารอาหารสำคัญในปลาแซลมอนที่อาจช่วยปรับปรุงแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับการเสื่อมสภาพของจอประสาทตา บรรเทาอาการตาแห้งเรื้อรัง ลดอาการตาล้าจากการใช้งานเป็นเวลานาน และเพิ่มประสิทธิภาพการมองเห็นสิ่งรอบตัวได้ดีขึ้น
3. ปรับปรุงความจำ และบำรุงสมอง
ปลาแซลมอน มีวิตามินเอ วิตามินดี และซีลีเนียม มีส่วนช่วยลดการอักเสบ ชะลอการเสื่อมสภาพของเซลล์ประสาท ที่อาจลดความเสี่ยงการเกิดโรคอัลไซเมอร์ เพิ่มประสิทธิภาพด้านการจดจำ และยังมีส่วนช่วยทำให้เส้นประสาทผ่อนคลาย เสมือนทำหน้าที่เป็นยากล่อมประสานั่นเอง
4. ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
ปลาแซลมอน มีคุณสมบัติลดการอักเสบเรื้อรัง ชะลอการเจริญเติบโตของเนื้องอกที่อาจพัฒนานำไปสู่การเกิดเซลล์มะเร็ง จนก่อให้เกิดโรคมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งเม็ดเลือดขาว เพื่อลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็ง ควรบริโภคแซลมอนอย่างน้อย 1 มื้อ/สัปดาห์
