Skip to content
คาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารสำคัญที่เราควรได้รับเป็นประจำในทุกวัน พบได้ทั่วไปในอาหารประเภท ข้าวสวย ข้าวเหนียว เส้นต่าง ๆ ขนมปัง ผลไม้ ผักบางชนิด นม รวมถึงถั่วเมล็ดแห้งชนิดต่าง ๆ ด้วยเช่นกัน
เหตุผลที่เราควรกินคาร์โบไฮเดรตทุกวัน มีดังนี้
1. คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย เวลาเราจะลุก เดิน นั่ง นอน หรือแม้แต่กระทั่งหายใจ ร่างกายก็ต้องใช้พลังงาน เมื่อเรากินอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตเข้าไป ร่างกายจะย่อยคาร์โบไฮเดรตให้กลายเป็นกลูโคสเพื่อใช้เป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย หากเรากินอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตไม่เพียงพอร่างกายก็จะขาดพลังงาน
2. เป็นแหล่งพลังงานสำหรับการทำงานของระบบประสาทและสมอง หากไม่รับประทานคาร์โบไฮเดรตเลย หรือรับประทานไม่เพียงพอจะทำให้มีอาการวิงเวียนศีรษะ อ่อนเพลีย หน้ามืด ตาลาย มือสั่น หรือที่เรียกกันว่า “อาการน้ำตาลในเลือดต่ำ (Hypoglycemia)” นั่นเอง
3. คาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารที่ช่วยกระตุ้นการสร้างสารเคมีในสมองที่มีชื่อว่า “เซโรโทนิน” ซึ่งเป็นสารที่ช่วยให้ร่างกายรู้สึกผ่อนคลาย ลดความเครียด และช่วยให้นอนหลับได้ง่ายขึ้น แต่การกินคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย เช่น น้ำหวาน น้ำอัดลม หรือขนมหวานต่าง ๆ จะทำให้ร่างกายหลั่งเซโรโทนินออกมา แต่จะทำให้รู้สึกผ่อนคลายได้ไม่นานก็จะกลับมาเป็นเช่นเดิมอีก ดังนั้นจึงแนะนำให้กินคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ใช้เวลาในการย่อยนาน ทำให้ร่างกายคงระดับเซโรโทนินไว้ได้นานกว่า
4. ช่วยให้ร่างกายสามารถเก็บโปรตีนไว้สำหรับใช้สร้างกล้ามเนื้อ และซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ เพราะร่างกายจะนำพลังงานจากคาร์โบไฮเดรต และไขมันมาใช้ก่อน หากเรากินอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตไม่เพียงพอ ร่างกายจะดึงเอาพลังงานจากโปรตีนในกล้ามเนื้อมาใช้แทนนั่นเอง
5. อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งของใยอาหาร ซึ่งมีส่วนช่วยในการขับถ่าย และช่วยให้ระบบทางเดินอาหารมีสุขภาพที่ดี ซึ่งเราจะพบใยอาหารได้มากในอาหารจำพวก ผัก ผลไม้ ข้าวไม่ขัดสี ถั่วเมล็ดแห้ง และเมล็ดพืช
6. อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตช่วยเพิ่มกำลังให้มีแรงก่อนออกกำลังกาย หรือทำกิจกรรมต่าง ๆ เพราะคาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารที่ดูดซึมได้รวดเร็วกว่าโปรตีน และไขมัน จึงนิยมกินก่อนออกกำลังกาย
