ฮอร์โมนหิว มีอีกชื่อหนึ่งที่เป็นทางการว่า “เกรลิน (Ghrelin)” ถูกหลั่งออกมาจากเซลล์กระเพาะอาหาร ช่วยกระตุ้นความหิว ทำให้อยากกินอาหารต่าง ๆ เกรลินหลั่งออกมามากเป็นพิเศษเมื่อเกิดความเครียด วิตกกังวล ทำงานหนัก หรือนอนดึก ส่งผลให้รู้สึกหิวง่าย อยากกินตลอดเวลา ทั้งที่กินจนอิ่มแล้วนั่นเอง
กระบวนการทำงานของเกรลินฮอร์โมน
ปกติเกรลินจะถูกหลั่งออกมาจากเซลล์กระเพาะอาหาร เพื่อส่งสัญญาณบอกสมองว่าให้สั่งสองมือไปหาอาหารมาเข้าปาก และช่วงเวลาก่อนมื้ออาหาร จะเป็นช่วงที่ระดับของเกรลินขึ้นสูง เมื่อเรารับประทานอาหารเข้าไป ระดับของเกรลินก็จะลดลงอาจใช้เวลาในการลดระดับลง ประมาณ 3 ชั่วโมงโดยเฉลี่ย ดั้งนั้นวิธีการที่จะจัดการกับความหิวที่ได้ผลที่ต้นตอก็คือ พยายามควบคุมเกรลินให้ไม่สูงเกินไป และไม่ถูกหลั่งออกมาเร็วเกินไป
วิธีจัดการความหิว คือ พยายามควบคุมเกรลินให้ไม่สูงและไม่ถูกหลั่งออกมาเร็วเกินไป ทำได้ง่าย ๆ ตามนี้
1. เพิ่มโปรตีนดีในมื้ออาหาร
การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง เช่น ไข่ขาว ปลา ถั่ว จะช่วยยับยั้งการหลั่งของเกรลินได้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในมื้อเช้า
2. เลี่ยงอาหารไขมันสูง
มื้ออาหารที่มีไขมันสูง ส่งผลยับยั้งฮอร์โมนหิวหรือเกรลินได้ไม่ดีเท่าอาหารไขมันต่ำ หมายความว่า ยิ่งรับประทานอาหารมันๆ ก็จะยิ่งหิวง่ายขึ้น
3. อย่านอนดึก
การนอนไม่พอส่งผลกระตุ้นการผลิตของเกรลิน ลองสังเกตดูว่าในวันที่คุณนอนหลับพักผ่อนไม่เพียงพอ นอกจากจะง่วงเพลียแล้ว ยังมักจะหิวเก่งขึ้นด้วย
4. รับประทานมื้อเล็กแต่บ่อยขึ้น
การแบ่งอาหารเป็นมื้อที่เล็กลง แต่บ่อยขึ้นเป็นทุก 3-4 ชั่วโมง จะช่วยกระตุ้นเปปไทด์ ชนิด YY3-36 ซึ่งจะไปยับยั้งการหลั่งของเกรลินอีกต่อหนึ่ง
