อาหารที่มีรสชาติหวาน หรือของหวานนั้นเป็นรสชาติที่ถูกปากถูกใจหลาย ๆ คนอย่างแน่นอน ความหวานก็เป็นหนึ่งสิ่งที่ขาดไม่ได้ รวมถึงเป็นสิ่งที่คอยเยียวยา เพิ่มพลังงานในแต่ละวัน แต่ความหวานเหล่านี้ก็ทำให้แก่เร็วได้ แต่จะจริงหรือไม่ วันนี้เราจะมาไขข้อข้องใจกันค่ะ
ทำไมกินหวานแล้วถึงทำให้แก่ลง
เวลาเรากินน้ำตาลเข้าไป น้ำตาลจะถูกย่อยเป็นหน่วยเล็ก ๆ และดูดซึมเข้ากระแสเลือดอย่างรวดเร็ว น้ำตาลในเลือดเหล่านี้จะเดินทางไปทั่วร่างกายรวมทั้งที่ผิวหนังทำให้น้ำตาลที่ผิวหนังสูงขึ้น
จากนั้นน้ำตาลที่อยู่ที่ผิวจะทำปฎิกริยากับโปรตีน และคอลลาเจน ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของผิวหนังของเราทำให้เกิด “สารอนุมูลอิสระ” ส่งผลให้โปรตีน และ คอลลาเจนเสื่อมสภาพ เกิดเป็นริ้วรอย เหี่ยวก่อนวัย
มากไปกว่านั้น โดยปกติเวลาที่โปรตีน และคอลลาเจนเสื่อมตามธรรมชาติ ร่างกายเราจะมีระบบกำจัดโปรตีน และคอลลาเจนที่เสื่อมพวกนี้ออกไป รวมทั้งมีกลไกที่ช่วยชะลอความเสื่อมของโปรตีน และคอลลาเจนด้วย ช่วยให้หน้าเราไม่เหี่ยว หรือมีริ้วรอยก่อนวัยมากนัก แต่น้ำตาลในเลือดนี้ไปขัดขวางกลไกการกำจัดของเรา รวมทั้งขัดขวางกลไกการชะลอความเสื่อมด้วย ทำให้หน้าเราสามารถสะสมโปรตีน และคอลลาเจนที่เสื่อมได้อย่างไม่รู้จบ เรียกว่า แก่แล้วแก่อีกนั่นเอง
นอกจาก กินหวานแก่เร็ว แล้ว การกินหวานยังมีข้อเสียอื่น ๆ ด้วย
1. กินหวานสิวขึ้น ทั้งนี้ก็เนื่องมาจากเมื่อกินหวานก็จะมีอินซูลินเกิดขึ้นในร่างกาย โดยอินซูลินที่มากเกินไปจะทำให้เกิดการเหนี่ยวนำ Insulin-Like Growth Factor 1 ซึ่งนำไปสู่การแบ่งเซลล์ของผิวที่มากกว่าปกติ ร่วมกับการผลัดเซลล์ผิวที่ไม่ทันรอบปกติก็จะทำให้เกิดการอุดตันของผิวนำไปสู่ปัญหาสิวได้
2. กินหวานทำให้รูปร่างไม่ดี เพราะความหวานจะไปสะสมตามส่วนต่าง ๆ ของร่างกายทั้งหน้าท้อง แขน ขา ทำให้รูปร่างไม่สมส่วน
3. กินหวานทำให้ฟันผุ ไม่เพียงแต่เราเท่านั้นที่ชื่นชอบความหวาน แบคทีเรียในช่องปากของเราก็ชื่นชอบความหวานเช่นกัน ยิ่งเมื่อเราแปรงฟันไม่สะอาด หรือ ไม่ได้แปรงฟันหลังมื้ออาหารในทุก ๆ มื้อก็จะทำให้เกิดการสะสมของน้ำตาลหรือความหวานในบริเวณช่องปากของเรา ทำให้แบคทีเรียในช่องปากมากิน แล้วเกิดฟันผุตามมาได้นั่นเอง
