Skip to content
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (Complex carbohydrate) คือคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ผ่านการขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ธัญพืช ขนมปังโฮลวีท รวมถึงผัก ผลไม้ นมและโยเกิร์ตรสธรรมชาติที่ไม่เติมน้ำตาล เมื่อเรากินคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเข้าไปร่างกายจะใช้ระยะเวลาในย่อยและดูดซึมนานกว่าคาร์โบไฮเดรตทั่วไป ทำให้ร่างกายได้พลังงานต่อเนื่องยาวนานรวมทั้งระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มคงที่สม่ำเสมอ ไม่หิวบ่อย ข้อดีของการเลือกกินคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน มีดังนี้
7 ประโยชน์จากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
1. ช่วยในการขับถ่ายและป้องกันมะเร็งลำใส้
ได้รับใยอาหาร หรือไฟเบอร์ (Fiber) เพิ่มมากขึ้น ซึ่งช่วยให้ระบบขับถ่าย ช่วยขับถ่ายสารพิษในร่างกายผ่านของเสียได้มากขึ้น มีสุขภาพที่ดีรวมถึงช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ในอนาคตได้
2. ทำให้อิ่มนาน ไม่หิวบ่อย
เนื่องด้วยกระบวนการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเกิดขึ้นช้า ดังนั้นจึงทำให้ร่างกายมีพลังงานต่อเนื่องอย่างสม่ำเสมอ ทำให้อิ่มอยู่ท้องได้นาน ทำให้ไม่รู้สึกหิวบ่อย อีกทั้งยังให้พลังงานสูงในขณะที่ให้แคลอรี่น้อย
3. ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
ร่างกายจะค่อยๆดูดซึมสารอาหารจากแป้งที่ไม่ผ่านการขัดสี ในกระบวนการเปลี่ยนแปลงจากแป้งเป็นน้ำตาลจึงช้ากว่าแป้งขัดขาว ทำให้ร่างกายได้พลังงานต่อเนื่องยาวนาน และระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มคงที่สม่ำเสมอค่ะ
4. ช่วยป้องกันการเกิดโรคเรื้อรัง
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนนี้จะอุดมไปด้วยวิตามินจากธรรมชาติ, เกลือแร่, เอนไซม์, และไฟโตนิวเทรียนท์ชนิดต่าง ๆ ซึ่งจะไปช่วยป้องกันการเกิดโรคเรื้อรังและบำรุงสุขภาพร่างกายให้ฟิตเฟิร์มได้อย่างมีประสิทธิภาพ
5. ให้แคลอรี่ต่ำเหมาะกับคนที่ควบคุมน้ำหนัก
รับประทานเข้าไปเยอะแต่ก็ยังให้พลังงานแคลอรี่กับร่างกายน้อย จึงเป็นเหมาะกับคนที่กำลังลดน้ำหนักหรือควบคุมอาหารอยู่ แต่ยังอยากที่จะเลือกทานอาหารพวกข้าวและแป้งบ้าง
6. ช่วยลดคอเลสเตอรอล
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนมี เส้นใยอาหาร อยู่สูง พบมากในเยื่อหุ้มเมล็ดและพืชผัก ช่วยทำให้อาหารที่รับประทานพร้อมกันนั้นถูกย่อยช้าลง และลดการดูดซึมของน้ำตาล คอเลสเตอรอล ที่เข้าสู่ร่างกาย
7. ช่วยระบบการเผาผลาญในร่างกาย
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจะไปช่วยกระตุ้นกระบวนการเมตาบอลิซึมในร่างกายให้ทำงานเต็มประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น ดังนั้นบรรดาไขมันส่วนเกินก็จะถูกเบิร์นออก
